酱香型白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质，不会形成肝硬化。
SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗**、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。综上所述，酱香型白酒的好处是不但对身体没有伤害，还有益于健康，因此得到消费者的认可。
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