小曲酒：是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅，而后蒸馏得酒，回收茅台酒介绍说小曲用小米、小麦、米糠等为原料，其菌种是由“曲母”接种而来的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各种药材，故又名“药曲”或“酒药”。
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